Bisque de homard façon Panna Cotta (recette froide)

Pour 6 portions :
50 cl de bisque, 10 cl de crème fraîche, 4 feuilles de gélatine, 1 pincée de piment en poudre, 6 belles noix de St-Jacques, 1 bouquet de persil plat.

Mettre à tremper 4 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Faire chauffer 50 cl de bisque de homard avec 10 cl de crème et le piment.
Hors du feu, y ajouter la gélatine égouttée et mélanger.
Verser en verrines et réserver 2h au réfrigérateur pour faire prendre la gélatine.
Faire poêler les noix de St-Jacques que vous placerez dans chaque verrine sur la bisque gélifiée, et décorez d’un brin de persil.

Produits associés

Toutes nos idées gourmandes